Roscón de Reyes con chocolate (sin gluten)

Empezamos el año con las pilas bien cargadas, con muchos regalitos de Reyes y por supuesto con un super roscón que he sacado esta mañana del horno; para variar un poco esta vez tocó de chocolate, pero como siempre ha sido preparado con ingredientes libres de gluten… ¿Te apetece darle un mordisquito? 🙂

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Panettone fácil (sin gluten – sin lactosa)

Hoy te comparto una receta clásica italiana que nunca puede faltar en nuestra mesa durante la temporada navideña, el delicioso panettone que hoy en día es tan conocido mundialmente; la receta auténtica puede llegar a ser muy laboriosa por lo que he simplificado los pasos y lo he preparado muy a mi manera pero con buen resultado y por supuesto sin gluten.

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Focaccia de jamón con tomatinos cherrys (sin gluten)

Puesto que echaba mucho de menos encender el horno, hoy he querido retomar el tema preparando algo rico y saludable para cenar, esta focaccia con jamón y tomatinos cherrys completamente libre de gluten.

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Empanada de tortilla de patata (sin gluten)

Aprovechando el buen tiempo que ha hecho durante estos días, hemos pasado el día fuera de casa, paseamos mucho, tomamos el sol y comimos bajo la sombra de los árboles, ésta deliciosa empanada de tortilla sin gluten, no hay nada mejor que un día de contacto con la naturaleza para desconectar del día a día.

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Pan sin gluten para hamburguesas

Cuando me enteré que Mc Donalds tenía a disposición pan sin gluten me alegré muchísimo, iba muy a menudo a comer, pero un día no se que pasó que el pan empeoró y ahora mismo no me gusta nada; como soy muy fan de las hamburguesas esta vez he intentado hacer mi propio pan en casa y el resultado ha sido bastante bueno.

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Bollitos con almidón agrio de mandioca (sin gluten)

Después de mi diagnóstico de celiaquía nunca pensé que volvería a probar un pan tan bueno como el de siempre, hasta hoy; luego de varios intentos fallidos y algunos muy cercanos en la búsqueda de un buen pan sin gluten, finalmente puedo decir que lo he conseguido, por fin he conseguido elaborar una pan “de verdad” 😀

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Flatbread de pollo a la barbacoa (sin gluten)

Cuando tienes alergias alimentarias a veces no apetece ir a comer fuera en principio por temor a que la comida te siente mal, porque no haya casi nada que puedas tomar o porque simplemente te ven como “bicho raro” 😕 sin embargo, cuando encuentras un sitio donde te tratan bien dan ganas de volver…. o… de intentar reproducir sus platos en casa cada vez que te apetezca!! 😀

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Roscón de Reyes con harina de quinua (sin gluten – sin lactosa)

Quiero compartir contigo nuestro segundo roscón de 2015, quizá el roscón sin gluten más logrado que he hecho hasta hoy; esta vez he usado harina de quinua para enriquecer mejor la masa y el resultado ha sido más que evidente.

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Pan con harina de castañas (sin gluten)

Hoy se celebra el día mundial del pan y nosotros en casa hemos querido celebrarlo como un pan sin gluten digno para la ocasión, utilizando como ingrediente estrella uno de los frutos secos más valorados en esta temporada: la castaña!

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Pan con tomate y aceitunas verdes (sin gluten)

A menudo echo mucho de menos tomar una buena rebanada de pan crujiente y de buen sabor; hoy finalmente me he acercado bastante a lo que llevo buscando desde hace tiempos, un pan gustoso y con corteza, ideal para pinchos y tostas 🙂

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