Puesto que echaba mucho de menos encender el horno, hoy he querido retomar el tema preparando algo rico y saludable para cenar, esta focaccia con jamón y tomatinos cherrys completamente libre de gluten.

Esta es una rápida alternativa si buscas una cena saludable y fácil de preparar, es una buena alternativa a las tradicionales pizzas, a diferencia que éstas llevan sus ingredientes sin hornear, haciéndolas más ligeras y frescas al paladar.

Receta de focaccia de jamón con tomatinos cherrys (sin gluten)

Ingredientes:

• 200 gr de harina panificable sin gluten (yo usé de la marca PROCELI)
• 100 ml de agua templada
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 3 gr de levadura seca de acción rápida (marca MAIZENA – sin gluten)
• 1 huevo
• sal y romero seco al gusto
• jamón serrano, queso tipo parmesano y tomatinos cherrys al gusto

Preparación:

Prepara la masa mezclando la harina panificable sin gluten junto con la levadura, yo he usado de las marcas PROCELI y MAIZENA. Añade el aceite, el huevo y la sal e incorpora el agua templada a la vez que amasas.

Cuando hayas amasado lo suficiente y la masa no tenga grumos, colócala en la encimera o mesa de trabajo y espolvorea un poco de harina, estira con ayuda de un rodillo hasta dejar un grosor aproximado de 1/2 cm.

Escurre un poco de aceite de oliva virgen y reparte por toda la superficie, espolvorea romero seco y hornea a 200 grados durante unos 15 a 20 minutos (horno precalentado), verás como poco a poco va cogiendo color y se sufla.

Mientras se hornea, lava y corta a la mitad los tomatinos cherrys, que posteriormente repartirás por encima de toda la base acompañados de lonchas finas de jamón curado y queso tipo parmesano en tiritas.

Te apetece darle un mordisco… Y lo sabes!! 😉