Hay cumpleaños que merecen una celebración muy, muy especial 🥰 y ese ha sido el cumple 89 de mi madre y por eso quise prepararle una tarta (o postre) que tampoco es que sea una obra de arte, todo hay que decirlo 😅pero detrás de ella hay mucha ilusión y, sobre todo, muchísimo cariño ❤️ porque no hay mejor regalo que celebrar que seguimos teniendo motivos para sonreír, reunirnos y compartir momentos alrededor de una mesa.
Y después de ponernos nostálgicos, vamos con la tarta 😊. No es una receta de creación propia ni pretende serlo; es una idea de esas que seguramente habréis visto mil veces, pero que por su sencillez, rapidez de elaboración y porque suele gustar a todo el mundo, merece la pena tener siempre a mano.
En este caso preparé una tarta de números, con base de hojaldre (sin gluten), rellena de una deliciosa crema de trufa de chocolate y decorada con fruta y chocolate. Una combinación sencilla, resultona y perfecta para celebrar un cumpleaños sin complicarse demasiado. 🎂🍓🍫
Para preparar la tarta o postre de números vas a necesitar:
- 1 o 2 placas de hojaldre sin gluten
- 400ml de nata líquida para montar
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- 2 cucharadas de azúcar glacé
- crémor tártaro (opcional)
- Frutos rojos para decorar: Fresas, cerezas, frambuesas
- Trocitos de chocolate blanco y negro para decorar
Vamos al lío…
Empieza por calentar el horno a 200 grados o como indique el envoltorio del fabricante. Mientras se va calentando, puedes ir preparando en papel vegetal las plantillas de los números que quieres recortar en la masa.
Como mi madre no es mucho de dulce, hice los números más pequeños de lo usual, pensando en que no sobrara mucha cantidad, sobre todo también porque el hojaldre como mejor está es en el propio día, si se deja al siguiente ya no suele estar tan bueno. Así que, según el tamaño que quieras hacer los números así será la cantidad de hojaldre que debas conseguir.
Una vez tengas las plantillas, extiende la placa de hojaldre con cuidado para no romperla ni aplastarla, coloca las plantillas por encima y recorta con ayuda de un cuchillo 2 pares de números, en mi caso hice 2 números 8 y 2 números 9. Retira los sobrantes e intenta no moverlos para que no se deformen.
Una cosa que no hice (y recomiendo) es pinchar con un tenedor la superficie de los números, esto para que no se hinche de más con el horneado, a mi se me hincharon un poquito porque se me olvidó 😅
Hornea unos 12 minutos o lo que indique el fabricante, lo notarás cuando este dorado por encima, retira y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla. Mientras, preparamos la crema de trufa.
Para esto, en un bol vertemos la nata para montar, que tiene estar bien fría. Ahí añadimos cacao puro en polvo, unas 2 cucharadas bien colmadas y otras 2 cucharadas de azúcar glacé. Las cantidades son orientativas, si a ti te parece que necesita más de cacao o más de azúcar, puedes añadirlo a tu gusto.Para esto, en un bol vertemos la nata para montar, que tiene estar bien fría. Ahí añadimos cacao puro en polvo, unas 2 cucharadas bien colmadas y otras 2 cucharadas de azúcar glacé. Las cantidades son orientativas, si a ti te parece que necesita más de cacao o más de azúcar, puedes añadirlo a tu gusto.
Bate con varillas hasta que se monte la nata, puedes añadir si quieres 1/2 sobre de crémor tártaro para dar consistencia y facilitar que monte. Yo suelo utilizarlo pero esto es opcional.
Cuando la crema esté completamente cuajada y densa, la pondremos en manga pastelera con boquilla rizada para decorar.
Lava y trocea la fruta que vas a usar, fresas (preferentemente pequeñas), si usas cerezas quitamos el hueso, y por otra parte corta trocitos pequeños de chocolate, puedes rallar incluso virutas de chocolate blanco, yo usé unas bolitas que tenía para decorar.
Cuando las piezas de hojaldre ya estén completamente frías, coloca un puntito de crema en la base para adherirlas a la bandeja o plato de presentación. Así también evitas que se te muevan mientras rellenas.
Procede a rellenar abundantemente toda la superficie de los números, puedes añadir algunos trocitos de fruta pero no demasiada.
Coloca las segunda pieza y repite la operación, ahora en esta capa si vamos a añadir mucho más elementos decorativos, los trocitos de fruta, de chocolate, virutas, bolitas o todo aquello que se te ocurre y que más te guste 😋
Y poco más que contarte… una tarta sencilla, rápida, vistosa y, sobre todo, hecha con mucha ilusión. Porque al final, no hace falta hacer grandes cosas para celebrar un momento especial ❤️
89 años se dicen fácil… pero son 89 años de historias que el tiempo no podrá borrar. Hoy celebramos una vida llena de recuerdos, amor y momentos inolvidables.
Feliz cumpleaños mamita, que la vida nos permita celebrar muchos más 🥰
