Ensalada de pasta con atún (sin gluten)

Durante el verano muchas veces lo que menos apetece es estar mucho tiempo en la cocina, mucho menos pensar que vamos a preparar para comer al día siguiente; pensamos más en donde vamos a ir de paseo 😛 así que esta receta viene muy bien si lo que quieres es evitar complicaciones sin dejar de comer sano.

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Raviolis rellenos de espinaca (sin gluten)

Hoy he comido fenomenal con estos raviolis rellenos de queso y espinaca que me he preparado yo misma en casa, están hechos con Farina de “Schar” (sin gluten) y ricotta casero sin lactosa también hecho en casa… que contenta estoy! 🙂

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Schiacciata de cebolla, tomate y aceitunas negras (sin gluten)

Anoche nos apetecía cenar al estilo italiano y que mejor que haber preparado una schiacciata (o focaccia toscana) crujiente y calientita; a pesar de haberme pensado encender el horno en pleno verano debo decir que ha merecido la pena, pues además de estar buenísima es completamente libre de gluten.

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Panna cota italiana de frutos rojos (sin gluten)

La panna cotta (o leche cocida) es un postre italiano típico de las navidades, tiene muchas variaciones pero al final su preparación es prácticamente la misma; aunque no estamos en navidades hoy me ha apetecido prepararla y por eso aquí comparto la receta.

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