Tarta de pascua con coco y zanahoria (sin gluten)

La primavera ya está aquí!! 😀 y con ella llegan las tan tradicionales “monas de pascua”, ya se ven por los escaparates de las confiterías innumerables figuritas de chocolate, huevos, conejos y todo lo relacionado con la temporada; por supuesto yo quería aprovechar la ocasión para compartir contigo esta simpatiquísima tarta de pascua sin gluten.

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Magdalenas de coco y zanahoria (sin gluten)

Tenía muchas ganas de adaptar en modo “singlu” la receta de estas magdalenas que encontré en uno de mis libros de cocina, tienen una pinta estupenda y un olor tan agradable que ha invadido mi cocina, la combinación de coco y zanahoria es sencillamente estupenda y mucho mejor si además son libres de gluten 😀

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Bizcocho de coco y piña (sin gluten)

Se acabó agosto y se acabaron también mis vacaciones 😦 me da un poco de tristeza marchar pero regreso muy contenta a casa porque nos lo pasamos muy bien; mi mamita me ha despedido con esta tarta para demostrarme que ha aprendido muy bien todo lo que le enseñé.

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Almendrados de coco (sin gluten)

El fin de semana pasado volví a ser víctima de “cebamiento suegril“; últimamente se ha puesto muy cocinillas, ésta vez hizo un clásico de clásicos que toda madre-suegra consentidora y cebadora siempre tiene en su repertorio de recetas: los almendrados, pero con un toque de coco que combina fenomenal (y sin gluten).

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