Chapatinas de trigo sarraceno (sin gluten, sin lactosa, sin huevo)

Como cada año, hoy nos unimos a la celebración del día mundial del pan y no podía dejar pasar la oportunidad para compartir mi aportación al mundo sin gluten con estas tiernas y deliciosas chapatinas de trigo sarraceno, sin gluten, sin lactosa y sin huevo!

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Bollitos con almidón agrio de mandioca (sin gluten)

Después de mi diagnóstico de celiaquía nunca pensé que volvería a probar un pan tan bueno como el de siempre, hasta hoy; luego de varios intentos fallidos y algunos muy cercanos en la búsqueda de un buen pan sin gluten, finalmente puedo decir que lo he conseguido, por fin he conseguido elaborar una pan “de verdad” 😀

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Pan con harina de castañas (sin gluten)

Hoy se celebra el día mundial del pan y nosotros en casa hemos querido celebrarlo como un pan sin gluten digno para la ocasión, utilizando como ingrediente estrella uno de los frutos secos más valorados en esta temporada: la castaña!

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Pan con tomate y aceitunas verdes (sin gluten)

A menudo echo mucho de menos tomar una buena rebanada de pan crujiente y de buen sabor; hoy finalmente me he acercado bastante a lo que llevo buscando desde hace tiempos, un pan gustoso y con corteza, ideal para pinchos y tostas 🙂

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Pan integral con harina de quinua (sin gluten)

Este ha sido otro de mis intentos en busca de conseguir un pan de molde sin gluten como dios manda, me he animado a utilizar finalmente la quinua ya que había leído muy buenos comentarios al respecto y en definitiva debo decir que me ha encantado, aquí tienes el resultado.

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Pan para hot-dogs (sin gluten)

He reservado esta receta para compartirla contigo en un día como hoy, ya que hoy se celebra el día mundial de la enfermedad celíaca y que mejor que hacerlo con un buen panecillo de leche sin gluten ideal para preparar hot-dogs muy tierno y esponjoso, ¿te unes a la celebración? 😉

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Pan con miel y nueces (sin gluten)

Desde que hice el bundt cake para fin de año quedé muy animada
a querer intentar hacer nuevamente otro pan tan gustoso y facilón, por lo que nuevamente me animé a hacer este pan sin gluten con miel y nueces perfecto para desayuno.

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Panecillos con albahaca y tomates cherrys (sin gluten)

¿Buscas ideas fáciles para cenar?, estos panecillos sin gluten con albahaca y tomatinos cherry han sido los protagonistas en nuestra mesa, son perfectos para cenar, se preparan enseguida y sin complicaciones.

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Pan de patata, cúrcuma y tomillo (sin gluten)

En España, cada vez es más frecuente encontrar productos sin gluten tanto en supermercados, restaurantes y otros establecimientos; sin embargo todavía no me he encontrado un sitio donde pueda encontrar un pan “decente”, es por ello que prefiero hacerlo en casa e intentar una y otra vez algo que realmente me haga sentir satisfecha, como el experimento de hoy que va por buen camino 😉

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Schiacciata de cebolla, tomate y aceitunas negras (sin gluten)

Anoche nos apetecía cenar al estilo italiano y que mejor que haber preparado una schiacciata (o focaccia toscana) crujiente y calientita; a pesar de haberme pensado encender el horno en pleno verano debo decir que ha merecido la pena, pues además de estar buenísima es completamente libre de gluten.

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