Aunque la variedad de productos aptos para celíacos que encontramos en tiendas y supermercados cada vez es mayor, no todo el mundo tiene la misma disponibilidad, hay países en los que el tema de la celiaquía todavía es poco conocido y por lo tanto los productos sin gluten más especializados son difíciles de conseguir; pensando en estas personas he hecho un experimento utilizando ingredientes más fáciles de conseguir, este delicioso y sencillo bizcocho rápido de arroz y canela, sin gluten y sin mixes comerciales.
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Soletillas (sin gluten)
Soletillas, Soletas, Plantillas, Biscotelas, Lenguas, Suspiros… si, todos estos y otros muchos más son los nombres con los que se les conoce a estas famosas galletas «abizcochadas» muy conocidas en todo el mundo, son muy ligeras y esponjosas y tienen muchos usos a nivel de repostería, hoy te muestro mi versión sin gluten.
Galletas de avellana con nocilla (sin gluten)
Me encantan los frutos secos, no solo son muy saludables sino que ayudan a calmar el apetito a cualquier hora del día, en casa solemos comprar muy a menudo para tomar de aperitivo y de vez en cuando me da por hornear galletitas tan buenas como las que he hecho hoy, por supuesto sin gluten.
Tarta «ajedrez» de cumpleaños (sin gluten)
Que ganas tenía de que llegara este día, llevaba semanas pensando en esta tarta y estaba deseando compartirla, se la hice a mi marido para celebrar su cumpleaños y a todos nos ha encantado.
Magdalenas de chocolate con nueces (sin gluten)
Estas esponjosas magdalenas de chocolate son perfectas para desayuno, su preparación es bastante sencilla, tanto que las he horneado hoy justamente con la intención de tomar un par de ellas para desayunar; por supuesto y como siempre con ingredientes libres de gluten.
Tartaletas de queso con arándanos (sin gluten)
Cuando encuentre queso tipo philadelphia sin lactosa seré realmente feliz, aunque he oído que si lo hay no se donde encontrarlo por más que lo busco, así que esta vez he tenido que pecar porque me apetecía preparar estas tartaletas de queso con arándano sin gluten, que están de temporada y hay que aprovechar.
Panna cota italiana de frutos rojos (sin gluten)
La panna cotta (o leche cocida) es un postre italiano típico de las navidades, tiene muchas variaciones pero al final su preparación es prácticamente la misma; aunque no estamos en navidades hoy me ha apetecido prepararla y por eso aquí comparto la receta.
Tarta de cumpleaños «golf-parapente» (sin gluten)
Este fue un encargo que me hizo una buena amiga de la familia, la super mega CHACHI-TARTA de cumpleaños para su marido y su hermana que coinciden en fechas. Después de un laaaaargo proceso, finalmente la he entregado hoy y me he quedado tan a gustito al ver las impresiones de todos, no puede haber satisfacción más grande que esa 🙂
Grissinis sin gluten!
Preparar tus propios grissinis sin gluten es realmente una tarea muy sencilla, no existe una receta específica para ello; de hecho, esta receta que voy a compartir contigo es el reciclado de una porción de masa para empanada que preparé el otro día.
Mini plumcakes de cereza (sin gluten)
Me encantan las cerezas, siempre que es temporada me hincho comiéndolas y nunca canso de ellas, lo que nunca había visto ni probado eras las cerezas pasas, no tenía idea de que existiesen! me las encontré por casualidad en el supermercado y me he animado a preparar unos deliciosos mini-plumcakes sin gluten, buenísimos!
CHACHI-TARTA 