Esta es una de esas recetas que me encanta repetir una y otra vez, no tiene pérdida y además es muy sencilla; práctica e ideal para dejarla preparada y comer de un día a otro, la clásica empanada de atún pero ésta vez en versión sin gluten!
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Donuts sin gluten!!
Que ganas tenía de volver a comerme un donut, parece que cuando te prohiben comer algo es cuando más te apetece!!, como siempre no pude evitarlo y me puse a investigar la receta clásica de los donuts, quise hacer mi propia versión sin gluten y éste fue el resultado…
Wonton sin gluten!
Un día viendo un programa de cocina en la tele veía que preparaban estos deliciosos bocaditos orientales y me entraron unas ganas tremendas de comerlos, así que me puse manos a la obra y lo intenté hacer en casa utilizando mis ingredientes sin gluten, el resultado ha sido maravilloso!!!
Churros sin gluten
Desde que me diagnosticaron la EC, una de las cosas que más eché de menos son los tradicionales churros españoles, por eso hoy me he animado a prepararlos en casa con mi harina sin gluten y estoy sorprendida de lo fácil que se hacen, bien dice el dicho «se hacen como churros!»
Pan de molde básico (sin gluten)
Una de las cosas que suelen dar muchos problemas en la cocina del celíaco es elaborar un buen pan sin gluten, si bien es cierto que hoy en día hay muchas marcas a la venta, a veces apetece intentar hacerlo en casa; créeme no es lo mismo, quizá sea por la satisfacción de saber que lo hemos hecho nosotros mismos!
Pan focaccia (sin gluten – sin lactosa)
Este fue uno de mis primeros experimentos de panes con harina sin gluten, la verdad es que para principiantes como yo viene muy bien esta receta recetas (al menos para generar confianza) ya que además de utilizar pocos ingredientes tampoco necesita mucha técnica ni mucho esfuerzo y para acompañar la comida no viene nada mal.
Pancakes clásicos (sin gluten)
Me encantan los fines de semana, además de poder levantarme tarde tengo mucho más tiempo para preparar un desayuno en condiciones; y una de las opciones que prefiero sin duda son los pancakes o tortitas americanas, como se les conoce aquí en España. Hoy te comparto la receta tradicional que suelo hacer en casa pero utilizando ingredientes libres de gluten.
Pizza individual de jamón y queso (sin gluten – sin lactosa)
Cuando me enteré de que MERCADONA vendía pizzas sin gluten fui feliz!, como echaba de menos comerme una buena porción de pizza recién horneada y calientita, la pena es que me sientan un poco mal, tanto queso y tanta grasa le pasa factura a mi barriga, así que he intentado hacer mi versión sin gluten, sin lactosa y con menos grasa.
Sustitutos del trigo
Así fue mi primera compra como celíaca en el supermercado, miraba las cosas que habían en el pasillo sin gluten y todo me parecía como para enfermo y encima carísimo, quería hacer una tarta y no sabía que harina coger… así fue mi experiencia antes de saber que existen muchos sustitutos del trigo.
CHACHI-TARTA 