El ambiente navideño se hace notar, se mira y se respira la Navidad por todas partes y es que está a la vuelta de la esquina! y para celebrarlo de forma divertida he preparado estos simpatiquísimos cupcakes de reno navideño, por supuesto y como de costumbre con ingredientes libres 100% de gluten 😉

Posiblemente habrás visto esta idea de decoración en muchas partes, la verdad yo vengo viéndolos todos los años en revistas, vídeos y publicaciones de facebook; y siempre me quedo con ganas de hacerlos. Son bien fáciles, perfectos para pasárnoslo de maravilla con los nenes de casa, ahora que soy madre siempre ando pensando en cosas de este tipo y deseando que mi niño crezca un poco para poder disfrutar con el cada momento en la cocina 🙂

La receta puede ser la que tu quieras, yo los he hecho de chocolate (para variar) ya que son los que más nos gustan; como siempre todos los ingredientes que he utilizado son 100% libres de gluten, si tu tienes otra receta puedes utilizarla pero quédate con la idea que es muy original. En fin, por aquí te dejo mi receta espero te sea de ayuda y te queden deliciosos!!

Receta de cupcakes de chocolate (sin gluten)

Ingredientes (10-12 cupcakes)

100 gr de azúcar blanca
60 gr de mantequilla derretida
50 gr de harina sin gluten (yo usé Schar Mix C)
30 gr de cacao en polvo (la marca VALOR es sin gluten)
4 gr de levadura química en polvo o bicarbonato sódico (las marcas HACENDADO o ADPAN son libres de gluten)
2 huevos
1 yogur natural (yo usé marca DANONE, es sin gluten)

Para decorar:

Galletas pequeñas (yo las hice caseras con la misma receta de las de vainilla)
Lacasitos o grageas de colores sin gluten
Salinis de Schar (sin gluten)
Nocilla o Nutella (cualquiera de las dos son sin gluten
Rotulador negro de tinta comestible (Rainbow Dust – sin gluten)

Preparación:

Empezaremos horneando los cupcakes, para ello mezcla los ingredientes húmedos: la mantequilla derretida o al tiempo, los huevos y el yogur, añade además el azúcar y bate hasta que todo se integre y se forme una crema lisa y esponjosa. Posteriormente añade los ingredientes secos tamizados: la harina (en este caso de la marca Schar Mix C – sin gluten), el cacao y la levadura o bicarbonato sódico; es importante no poner demasiada levadura pues lo que queremos es que no crezcan demasiado para que no se «abomben» para poder posteriormente decorar.

Rellena tus moldes de magdalenas a 3/4 partes, que pueden ser ya sea de aluminio, silicona o cápsulas de papel, yo siempre uso de silicona aunque coloco cápsulas de colores pues así se ven mas vistosos. Dependiendo del tamaño de tus moldes así la cantidad de cupcakes que obtendras, a mi me han salido 10.

Hornea a 180 grados durante unos 20 a 25 minutos habiendo precalentado el horno con anticipación, retira y deja enfriar muy bien antes de decorar. Como mi tiempo para hacer estas chucherías últimamente es muy limitado yo las he horneado de unos 2 días antes… aunque no hace falta esperar tanto 😛

Además de los cupcakes yo horneé unas cuantas galletitas pequeñas de forma circular, para aprovechar la masa que había quedado de las galletas que hice la semana pasada en forma de arbolito navideño; aunque puedes omitir este paso comprando galletas comerciales.

A decorar

Una vez enfriadas las magdalenas procedemos a decorar, es bien fácil… unta con nutella o nocilla la superficie de cada cupcake, pega la galletita cerca del borde inferior del cupcake, si es comercial pega además el lacasito para simular la nariz; yo las he horneado con el lacasito ya pegado.

Escoge lacasitos de color blanco y pinta el ojito con un rotulador de tinta comestible o una gotita de chocolate fundido, los rotuladores vienen muy bien para este tipo de detalles y son bien baratos, el que yo uso es de la marca Rainbow Dust y es sin gluten. Pega los ojitos arriba de la galleta con cuidado para no mancharte con la tinta del marcador que tarda en secar.

Por último, corta los Salinis por la mitad de modo que nos sirvan para simular los cuernitos, no te preocupes si no quedan del todo iguales yo debí romper media bolsa y no conseguía que me quedaran todos iguales XD

Incrusta los cuernitos de Salinis en la parte superior del cupcake y listo! ya tenemos a nuestros renitos navideños, Santa Claus todavía está de vacaciones que hasta el 24 no le toca salir jejeje