Cupcakes «Real Oviedo»!! (sin gluten)

Como buena ovetense que soy, quiero dedicar esta entrada al ascenso a segunda división de nuestro equipo de fútbol local el «Real Oviedo«, preparando estos cupcakes para un aficionado y oviedista hasta la muerte!!

Hace poco más de un mes que la afición oviedista vivió uno de los momentos más efusivos de la temporada, el ascenso a segunda división del Real Oviedo, quien con mucho esfuerzo y sacrificios finalmente ha podido conseguir después de 15 años!!!

Por tal motivo y dado lo importante que es para muchos, he preparado estos cupcakes de felicitación para otro compi que estuvo de cumpleaños; no pude haber acertado más con el detalle, se ha emocionado mucho al verlos aunque se niega a comerlos 😛

Receta de cupcakes de chocolate blanco (sin gluten)

Ingredientes (10-12 cupcakes aprox.):

200 gr de harina sin gluten (yo usé de la marca Schar Mix C)
150 gr de chocolate blanco (marca HACENDADO sin gluten)
50 gr de margarina (marca Artúa sin gluten y sin lactosa)
2 huevos
1 yogur natural (maca KAIKU – sin gluten)
1/2 sobre (8 gr) de levadura en polvo (marca HACENDADO sin gluten)

Para la decoración:

Fondant blanco (marca KELMY – sin gluten)
Colorantes comestibles en gel, colores: azul, rojo y amarillo (marca Sugarflair – sin gluten)

Preparación:

Como en todos los casos, empieza por mezclar los ingredientes húmedos (huevos, margarina y yogur) con el azúcar, funde el chocolate blanco (en este caso usé de la marca Nestlé – sin gluten) e incorpóralo también, removiendo todo hasta formar una crema lisa y homogénea.

Añade los ingredientes secos tamizados, la harina y la levadura que para el caso he usado de las marcas Schar Mix C y HACENDADO.

Rellena los moldes de magdalenas a 3/4 partes, puedes utilizar moldes de silicona, aluminio o cápsulas de papel; en mi caso siempre pongo cápsulas de papel independientemente de tipo de molde empleado.

Hornea a 180 grados durante 20 a 25 minutos (horno precalentado) y deja que se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de decorar.

Como es más fácil explicarlo con imágenes más que con palabras, he preparado un vídeotutorial donde puedes mirar con detalle todos y cada uno de los pasos.