Bizcocho de chocolate y plátano (sin gluten)

Ayer de la que llegaba de la oficina noté un olor muy agradable según salí a la terraza, era la vecina que había horneado un bizcocho de naranja que debieron oler hasta los del edificio de enfrente. Como soy muy envidiosa esto me animó a encender mi horno sin importar que hacía mucho calor 😛

Pues eso, que la vecina de al lado me tentó con el olorazo que salía de su cocina y me animé a preparar un bizcocho rico rico para el desayuno, con muchísimo sabor y por supuestísimo sin gluten.

Receta de bizcocho de chocolate y plátano (sin gluten)

Ingredientes (1 bizcocho)

150 gr de harina sin gluten (yo use Schar Mix C)
60 gr de mantequilla derretida
15 gr de cacao en polvo (la marca VALOR es sin gluten)
2 huevos
125 gr de azúcar moreno
6 gr de levadura en polvo o bicarbonato sódico (yo use marca ADPAN, sin gluten)
50 ml de leche
2 plátanos (no muy maduros, ni muy verdes)
Almendra molida para espolvorear

Preparación:

Empieza por mezclar todos los ingredientes húmedos a excepción de la leche, en un cuenco vierte la mantequilla, los huevos y el azúcar; bate manualmente o con batidora hasta que todo se integre. Posteriormente añade la mezcla tamizada de los ingredientes secos: la harina, la levadura y el cacao en polvo.

Templa la leche al microondas durante unos 20 segundos e incorpórala al resto de ingredientes a la vez que bates la masa hasta que notes que ya no quedan grumos. Entonces, vuelca la mezcla en el molde donde vas a hornear, yo he usado uno de silicona.

Extiende la masa con ayuda de una espátula de cocina hasta que quede repartida por todo el molde, pela el plátano, corta en rebanadas y cubre con ellas la superficie del bizcocho.

Espolvorea azúcar moreno y almendra molida y hornea a 180 grados durante unos 20 minutos (horno precalentado) hasta que se caramelice el plátano y el bizcocho se note hecho.