Gambas agridulces (sin gluten)

A menudo se suelen asociar los sabores agridulces con las comidas orientales, quizá sea por la famosa salsa agridulce con la que se acompañan los rollitos de primavera, sea como sea los platos agridulces u orientales a nosotros nos encanta por eso hoy me he animado a preparar estas gambas agridulces.

Cuando no había visitado el médico por mis problemas gástricos, visitaba muy a menudo los restaurantes de comida asiática y me encantaban!!, aunque me hacían mucho daño sin duda, es de las cosas que echo mucho de menos debo decir.

Por eso cada vez que me apetece intento preparar distintas recetas con toque oriental, utilizando combinaciones para darle ese toque agridulce que tanto me gusta. Así que si compartes conmigo los mismos gustos, esta publicación es para ti 😉

Receta de gambas agridulces

Ingredientes (2 personas):

  • 150 gr de gambas peladas (frescas o congeladas)
  • 1 rodaja de piña
  • 1 zanahoria pequeña
  • 3 cucharadas de miel
  • zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de salsa de soja (marca BIOTAMARI – sin gluten)
  • 1 cucharada de vinagre de módena
  • 1/2 cucharadita de MAIZENA
  • trocito de jengibre fresco
  • apio, cebolla, pimiento y perejil al gusto
  • aceite para freír

Preparación:

Saltea la cebolla, la zanahoria, el apio y el pimiento cortado en julianas muy finas en una sartén wok hasta que se note tierno, entonces agrega la salsa soja, la miel, el zumo de limón y el vinagre de modena. La salsa soja por lo general suele tener gluten, sin embargo hoy en día hay marcas que vienen etiquetadas por ejemplo la KIKOMAN, la que suelo usar yo es BIOTAMARI de tapón rojo aunque esta última no trae etiqueta se puede ver en los ingredientes que no contiene trigo.

Remueve un poco para que los sabores se mezclen, cuando la salsa se haya espesado añade entonces la maizena diluida en un poquito de agua al tiempo.

Posteriormente cuando la salsa haya espesado lo suficiente añade las gambas peladas, la piña en cubitos, un poco de perejil y un trocito de jengibre picado muy fino, continua cocinando durante unos minutos hasta que las gambas se noten cocidas y sirve enseguida.

Yumi-yumi 😛

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