Ensalada de higos y aguacate (sin gluten)

Por San Miguel los higos son miel” dice el refrán, pero parece que este año se han anticipado y ya se ven los primeros higos en fruterías y supermercados, así que quise aprovechar a preparar una receta muy refrescante, esta ensalada de higos y aguacate perfecta para el verano.

La temporada de higos y brevas suele ser siempre muy corta, normalmente en verano; nunca se diferenciar entre ambos solo se que me encantan y por eso hoy los he puesto en mi ensalada que ha sido la perfecta antesala del plato principal.

Receta de ensalada de higos y aguacate

Ingredientes (2 personas)

  • Lechuga de brotes variados (escarola morada y verde)
  • 2 higos maduros
  • 1 aguacate en su punto
  • tomatinos cherry
  • queso provolone
  • aceite de oliva extra virgen
  • crema balsámica de frambuesa (marca BORGUES – sin gluten)
  • sal al gusto

Preparación:

Lava, pela y corta en gajos los higos (o brevas), lo mismo que el aguacate; añádelos a la mixtura de brotes de lechuga, tomatinos cherrys y cubitos pequeños de queso provolone, añade sal al gusto y aliña todo junto con aceite de oliva virgen extra y crema balsámica de frambuesa, normalmente los vinagres no tienen porque tener gluten pero por si acaso revisa etiquetas antes de comprar, la marca que yo use es BORGUES y viene indicado como sin gluten.

Aprovecha la temporada de higos y brevas y anímate a probar esta deliciosa ensalada, te la recomiendo muchísimo 😉

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