Que bien ha quedado oliendo mi cocina después de haber horneado estas deliciosas magdalenas de chocolate blanco y frambuesas, la combinación tanto de olores como de sabores es definitivamente espectacular, tienes que probarlos!!

Hace días compré una tarrina de frambuesas y estaba pensando en preparar una receta utilizándolas como ingrediente estrella, luego de darle algunas vueltas se me ocurrió preparar esta receta improvisada que desde luego ha resultado bastante bien ya que además de ser sin gluten está buenísima.

Después de probar una de estas magdalenas ya puedes considerarte «pecador» pues el delicado sabor de las frambuesas junto con el chocolate blanco hará que quieras comerlas todas de una sentada, son unos verdaderos pecados capitales la verdad; en casa nos han encantado y por ello he querido compartir contigo la receta.

Receta de magdalenas de chocolate blanco y frambuesas (sin gluten)

Ingredientes (12 magdalenas aprox):

• 150 gr de frambuesas
• 120 gr de harina sin gluten (yo usé Schar Mix C)
• 100 gr de azúcar glacé
• 75 gr de chocolate blanco (marca HACENDADO – sin gluten)
• 60 gr de mantequilla derretida
• 4 gr de levadura química para postres (marca HACENDADO no contiene gluten)
• 2 huevos medianos
• 1 yogur natural (marca DANONE es sin gluten)
• ralladura de medio limón

Preparación:

Su preparación es bastante sencilla, como cualquier bizcocho mezcla inicialmente los ingredientes húmedos: la mantequilla derretida, los huevos, el azúcar, el yogur y la ralladura de limón.

Cuando ya tengas la mezcla muy homogénea incorpora el chocolate blanco fundido y continúa mezclando hasta incorporar. Después agrega poco a poco la harina y levadura tamizadas, yo he usado Schar Mix C y HACENDADO, respectivamente; por último añade las frambuesas y mezcla ligeramente a mano utilizando una espátula para que no se rompan.

Vierte la masa en los moldes para magdalenas rellenando a 3/4 partes para que no se rebalsen durante el horneado, los moldes pueden ser de aluminio o silicona, puedes utilizar cápsulas si lo deseas, a mi siempre me gusta ponerles pues así se ven mas monos.

Hornea a 180 grados (horno precalentado) durante unos 20 a 25 minutos o hasta que veas que han cogido un poco de color.

Que poco han durado tendré que ir encendiendo el horno otra vez 😛