Canoas de plátano salvadoreñas (sin gluten – sin lactosa)

Ya puestos con las recetas salvadoreñas, el otro día aproveché a hacer otra variante de las empanadas de leche, esta vez os presento a las canoas de plátano, mucho más fáciles de preparar y esta vez también sin gluten.

Es curioso, cuando vives fuera de tu país te das cuenta de que muchas de las cosas que sueles comer están preparadas casi de la misma manera y que combinan los mismos ingredientes para hacer distintas creaciones, éste es el caso de las canoas de plátano que también están elaboradas a base de leche poleada y plátano, resultan bastante fáciles de hacer, a continuación te lo explico.

Receta de canoa de plátano salvadoreña (sin gluten)

Ingredientes

  • plátanos machos (de los de freír)
  • leche poleada
  • aceite para freír
  • canela en polvo
  • uvas pasas (opcional)

Preparación:

Pela el plátano y fríe entero en abundante aceite bien caliente hasta que quede bien morenito, es importante que el plátano no esté demasiado verde ni demasiado maduro, más bien tiene que estar en su punto. Cuando ya esté doradito retira y escurre en papel absorbente, repite la operación según la cantidad de canoas que desees preparar.

Utilizando un cuchillo bien afilado, y con mucho cuidado, haz un corte a lo largo de los plátanos de extremo a extremo, abre un poco y coloca en el la leche poleada (que deberá estar bien fría). Espolvorea con canela en polvo y decora si gustas con unas uvas pasas.

Tómalo templado o frío, de cualquier manera está buenísimo!

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