Galletas de leche condensada y café (Sin gluten)

Para que empieces bien el día, hoy te traigo una recetita ideal para tomar una dosis extra de cafeina en el desayuno; estas deliciosas y crujientes galletitas de leche condensada y café que por supuesto son sin gluten; si amaneciste de bajos ánimos sin duda con un par de estas te arreglas enseguida 😉

Con el tema del café hay mucha polémica, algunos piensan que si es bueno otros que es malo, yo solo se que las cosas buenas hay que disfrutarlas y que para ello existen muchas formas, así que si eres muy amante del café continúa leyendo porque mi recetita de hoy seguramente te encantará.

Receta de galletas de café (sin gluten)

Ingredientes (24 galletas aprox)

120 gr de harina de arroz
100 ml de leche condensada
60 gr de maizena
50 gr de mantequilla reblandecida
1 cucharada de café instantáneo natural
1 huevo

Preparación:

Mezcla la mantequilla reblandecida con el huevo, la leche condensada (la marca Nestlé tiene etiqueta sin gluten) y el café instantáneo; puedes poner descafeinado si no te apetece añadirle cafeína a tu cuerpo 😛

Tamiza la harina de arroz junto con la maizena y junta con el resto de los ingredientes removiendo hasta formar una pasta, envuelve en papel film enrollando para formar un cilindro y conserva en la nevera durante al menos 1 hora o en el congelador unos 20 minutos si llevas prisa.

Enfriada la masa corta rebanadas de más o menos 1 cm de grosor y colócalas sobre la bandeja del horno con unos 2 o 3 cm de separación entre sí y hornea a 200 grados (horno precalentado) durante 20 a 25 minutos, hasta que veas que hayan cogido suficiente color.