Las croquetas son sin duda una de las guarniciones o entrantes más valorados de la gastronomía europea, originarias de Francia pero muy comunes también en España.
A mi en lo personal me encantan, las he probado de pollo, de jamón y por supuesto de queso, una de mis preferidas. Todos los viernes comemos en casa de mi suegra y siempre nos consiente preparando estas delicias para nuestro paladar, por lo tanto hoy es un buen día para compartir contigo su receta.
Receta de croquetas de queso (sin gluten)
Ingredientes:
- 150 gr de queso rallado sin lactosa (marca HACENDADO – sin gluten)
- 2 tazas de leche (KAIKU o HACENDADO – sin lactosa)
- 2 cucharada de fécula de maíz (MAIZENA – sin gluten)
- 2 cucharada de harina de maíz (marca Special Line – sin gluten)
- 1 huevo
- pan rallado (marca BEIKER – sin gluten)
- aceite para freír
- sal al gusto
Preparación:
Comienza por preparar la crema bechamel, para ello coloca un poco de aceite y cuando esté caliente coloca la mezcla de harinas (de maíZ y MAIZENA), agrega un poquito de sal al gusto y remueve vigorosamente hasta que se hayan integrado y tenga consistencia como de pasta.
Añade la leche que en este caso es sin lactosa (de la marca HACENDADO) y continúa mezclando hasta que espese, incorpora el queso y continúa removiendo hasta que se funda, cuando eso retira y deja enfriar para que coja un poco de consistencia.
Una vez que la crema esté fría procede a formar las croquetas, coge un poco con una cucharilla y dale la forma deseada, en este caso las hemos hecho como bolitas. Pásalas por huevo batido, luego por pan rallado (para el caso hemos usado de la marca BEIKER – sin gluten) y posteriormente fríe en abundante aceite caliente hasta que hayan cogido color y estén bien crujientes.
Retira el exceso de aceite y tómalas calientitas que así es como están mejor.
A las ricas croquetas!! 🙂
Buena pinta pero más bien sería: Bolitas de queso, Bolas de queso sin gluten.
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Gracias por comentar Neula y también por seguirme!, la receta es de mi suegra, ella les llama así 😛 feliz día!!
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Pues nada pues croquetas de la suegra!!! Si total además tu imaginate, la suegra te hace unas croquetas tan gigantes tan gigantes que con una estás ya empachada… luego encima te hace comer más y más.. y al final tienes que cambiar de suegra tu!!
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Jejejeje XD menos mal que le quedan muy ricas!!!, tengo mucha suerte con mi suegra, creeme que no la cambiaría 🙂
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ejej Era broma 😉 Segurisimo yo muero por croquetas aajja
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